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辟谷不是简单的不吃饭，而是系统训练方法，通过语言和能量、以及各种佛道不传术法，以达到断食的目的，并吸收自然能量、清气，调动人体潜能，溶解多余脂肪，清除体内垃圾，矫正不良机体功能，从而达到减肥、美容、祛病等功能。
医学研究表明：粪危害人体大肠是专门收纳粪便的，现代工业化的食物污染和大量吃进脂肪和酸性食物，如果不及时清除，就会产生多种毒素，变成各种慢性疾病的加工厂，成为百病之源。
要想活的久，肠中须无屎。
衰老和疾病主要是大肠里宿便的堆积和发酵，产生了毒素及有害物质。现代人生活好了，物质丰富吃得多，吃得杂，吃高脂肪多，运动量少，出门以车代步，容易导致肥胖；各种食品色素，污染，导致肠胃负担重，病毒多，辟谷通过特殊方法松卸负担，让肠胃充分休息，清除宿便和毒素，达到养生，减肥，排毒，美容。
中医讲，人有吸入清气的功能，也有排泄废物的通道，如排除粪、尿、汗、二氧化碳等，通常人们只用了排泄功能，而没有良好利用吸收清气的功能来养生保健。
人体代谢不好易得糖尿病、高血压，高血糖，高血糖、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病，心脑血管，肠胃病、大便干结，便秘、痔疮、妇科病、风湿类疾病、肥胖综合症、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮肿、口臭等病，通过辟谷均能收到意想不到的效果。
辟谷增加白血球数量超过正常的一倍或数位，来吞噬病原菌，治愈疑难杂症乃至绝症。辟谷系统地改善和调节消化系统、循环系统、呼吸系统、神经系统、生殖系统、泌尿系统的功能。
辟谷燃烧了多余的脂肪和毒素，清净血液，吸收自然能量和清气，不仅使胖人变能瘦，瘦人变胖，更是皮肤光泽润洁，细腻年轻，起到双向调节作用。
辟谷状态下身心放松，降低体温，减缓人体脉捕跳动的次数，延缓衰老，健康长寿。
辟谷不是纯粹的挨饿，而是特殊的方法，注入能量而不饿，这才是辟谷养生的核心。
辟谷使得大脑处在一种全新自动状态，体能和潜力得到了充分的调节和发挥，身体负荷减轻，气血得到最充分的运用和发挥，脑细胞的功用充分得到更新和延长。
辟谷训练后，对自然及人生真谛拓宽了思索和理解，产生各种特异思维，解决许多常态下无法解决的问题和困惑，信念力和智慧的提升，明白了自然规律，化解生活诸多矛盾，实现自然健康和自然和谐。